Balade sur les terrasses du Château au milieu de la faune et flore du causse (canards sauvages, genévriers…), et panorama sur la vallée. Unique en Europe, présentation de la ferme-conservatoire : 20 races domestiques différentes soit plus de 100 animaux (bovins, ovins, caprins, équins, basse-cour). Animaux rares et menacés de disparition (plans de sauvetage et de sauvegarde). Pépinière botanique (en agro-écologie) spécialisée dans les plantes médiévales rares. Véritable jardin botanique avec plus de 500 références.